Vino Montefalco

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La zona di produzione del Montefalco è quella del territorio di Perugia, nei comuni di Montefalco Bevagna, Castel Ritaldi, Gualdo Cattaneo, e Giano dell'Umbria, ma le colline di Montefalco sono la zona più ricca di viti e cantine.

Con la denominazione di vino di Montefalco si aggregano in verità varie tipologie di vino DOC e DOCG: Montefalco Rosso Doc, Montefalco Bianco DOC, Montefalco Sagrantino secco DOCG e Montefanco Sagrantino Passito DOCG.

Il Montefalco Rosso DOC è prodotto con uve Sangiovese al 60/70%, Sagrantino al 10/15% e per la restante parte con uve Merlot, Cabernet Sauvignon ecc, ha un tasso alcolico minimo si 12 gradi e necessita di un affinamento di 18 mesi, mentre acquista la denominazione di Riserva con almeno trenta mesi di invecchiamento.

Il Montefalco Bianco DOC è un vino prodotto con uve Grechetto minimo al 50 %, Trebbiano al 20- 35% e Chardonnay nella restante parte. Ha colore giallo paglierino, sapore fresco ed un grado alcolico minimo di 11 gradi.

Il Sagrantino di Montefalco secco DOCG è un vino ottenuto esclusivamente con uva Sagrantino che necessita di un lungo periodo di affinamento, prima in botti di legno e poi in bottiglia, che deve essere minimo di trenta mesi. Ha un grado alcolico di 13 gradi, colore rosso intenso odore fruttato che ricorda quello delle more, sapore asciutto.

Il Sagrantino di Montefalco Passito DOCG si ottiene con uva Sagrantino al 100% che viene fatta appassire per almeno due mesi, su appositi graticci di legno , poi vinificata con le bucce e lasciata in botte per almeno 30 mesi. E’ un vino passito particolare, dolce ma asciutto, dal colore rosso carico, e dall’odore di more di rovo, con un grado alcolico minimo di 14,50%.

Molti sono gli abbinamenti ai cibi del Montefalco che dipendono dalla tipologia, il bianco si abbina a pesce o carni bianche,ma anche a minestre e va servito ad una temperatura di 10° C, il Rosso a primi piatti importanti, carni arrosto e alla griglia e va servito ad una temperatura di 15 gradi, il Sagrantino secco a carni alla griglia, o cacciagione e preferisce una temperatura di 18° C, mentre il passito si accompagna a formaggi di ogni genere e naturalmente a dolci ad una temperatura 12° C.

La vendemmia del 2005 è stata ritenuta dal consorzio del Montefalco degna di una valutazione a cinque stelle e conta vini di livello notevole proposti da cantine di pregio quali :

Antonelli SanMarco a Montefalco (Perugia) che è uno dei più noti ed apprezzati produttori umbri che offre un Montefalco Rosso Riserva 2006 al miglior rapporto prezzo qualità della regione, 18/21 euro a bottiglia, ma anche un Montefalco Rosso 2007 al prezzo di 13/15 euro;

Pardi Fratelli a Montefalco (Perugia) che offre il miglior Montefalco Bianco della zona, il Colle di Giove 2008 al prezzo di 6/7 euro;

Di Filippo Italo a Cannara (Perugia) propone una brillantissima versione di Montefalco Sagrantino 2004 al prezzo di 22/25 euro;

Adanti a Bevagna (Perugia) che offre infine il più classico dei vini Montefalco, un Sagrantino Passito Arquata 2006 al prezzo di 29/33 euro a bottiglia.