Vino Dolcetto D Alba

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Il Dolcetto d’Alba è un vino DOC piemontese il cui vitigno è coltivato da tempio antichissimi nelle langhe e che assume caratteristiche diverse a seconda del terreno in cui viene l’uva viene coltivata. Il Dolcetto d’Alba ottiene la denominazione DOC nel 1974 .

La disciplinare prevede che esso sia ottenuto con sole uve Dolcetto prodotte nella zona di Alba, Arguello, Bosia, Castiglione, ed altri comuni in provincia di Cuneo, nonché nel comune di Coazzolo in provincia di Asti, cioè in quella zona collinare del territorio piemontese di natura argillosa calcarea situata lungo le sponde del Tanaro. I vini Dolcetto in Piemonte sono numerosi e tra essi il più noto è quello di Alba.

Caratteristiche organolettiche

Il Dolcetto d’Alba è un vino di colore rosso rubino tendente al viola, il profumo è intenso e fruttato che richiama l’odore della ciliegia o della prugna ed il sapore è secco ed asciutto, leggermente amarognolo. Il Dolcetto d’Alba deve avere una gradazione alcoolica minima di 11,5 gradi e non prevede invecchiamento, ma se invecchiato per almeno un anno, in botte o in bottiglia, raggiungendo la gradazione di 12,5 °, assume la denominazione di Superiore.

In cucina il Dolcetto d’Albi si abbina a pollame e carni bianche , esso in Piemonte è un vino quotidiano in quanto è un vino giovane ed abboccato, ma sopporta anche due o tre anni di invecchiamento ed in tal caso può essere abbinato anche con arrosti o formaggio servito in bicchiere a calice sottile ed ad una temperatura di 16°.

Le cantine che offrono il miglior rapporto qualità prezzo sono:

Mossio Fratelli a Rodello d’Alba (Cuneo) che propone un Dolcetto d’Alba Bricco Caramelli 2008, proveniente dai più bei vigneti della denominazione, al prezzo di 10/12 euro la bottiglia , o un Dolcetto d’Alba Piano delli Perdoni 2008 al prezzo di 7/8 euro.

Principiano Ferdinando a Monforte d’Alba (Cuneo) che offre un Dolcetto d’Alba Sant’Anna 2008 al prezzo di 8/9 euro la bottiglia.