Vino Chianti

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Disciplinare DOC.

Nel 1924 il consorzio del Chianti scelse come marchio un gallo nero su uno sfondo color oro e nel 1967 il Chianti Classico ottenne la Denominazione di Origine Controllata mentre nel 1984 la Denominazione di Origine Controllata e Garantita.

Il Chianti è uno dei più noti vini italiani nel mondo, è un vino rosso proveniente dalla Toscana centrale, tra Firenze e Siena ottenuto con solo due uve provenienti da vitigni Sangiovese all’80% e Trebbiano o Carnaiolo per il restante 20%. 

Caratteristiche organolettiche.

• colore rosso rubino, 
• odore intenso ed un sapore asciutto ed armonico che diventa vellutato col tempo. 
• Solo dopo un invecchiamento di almeno due anni nell’arco dei quali almeno tre mesi in bottiglia, il Chianti può avere la qualifica di Riserva. 

Col tempo è nato un secondo consorzio accanto a quello del   Chianti Classico , il Chianti Putto che ha un marchio raffigurante un piccolo cherubino, le cui zone di produzione sono Colli Aretini, Colli Senesi,  Montalbano,  Colli Fiorentini e Rufina, colline Pisane. Ogni bottiglia di vino ha un numero identificativo riportato sul contrassegno di stato attraverso il quale se ne può ricostruire la genesi e la storia.Tali vini se possono distinguersi per colore, sapore ed odore, devono comunque avere delle caratteristiche comuni ben precise che ne disciplinano qualità quindi prezzo.

Prezzi.

Una bottiglia di Chianti può spaziare in una gamma di prezzo amplissima, dai 4 euro per una bottiglia di Chianti base vino giovane, fresco e gradevole al palato, fino agli 800 per una bottiglia di annata 1992 dal colore, profumo e sapori inconfondibili.

Ottime cantine che producono Chianti sono Marchese, Antinori, Frescobaldo, Poliziani, che propongono ancora questo vino nel tradizionale fiasco avvolto nella paglia.