Vino Bardolino

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Il Bardolino si distingue in due diverse tipologie, il Bardolino DOC ed il Bardolino Superiore a denominazione DOCG .

Il Bardolino DOC è prodotto in tutti i territori a sud est del lago di Garda nei comuni di Bardolino, Garda, Cavaison, Castermano Rivoli,  Castelnuovo del Garda, Bussolengo, Sommacampagna e Valeggio sul Mincio ecc. con uve Corvina in proporzione del 35- 65% e Rondinella, Molinara e Negrara al restante 35%.

Il Bardolino DOCG Superiore è un vino che deve avere almeno un anno di invecchiamento ed una gradazione alcolica di 12 gradi, ma esprime tutte le sue potenzialità con un invecchiamento di almeno tre anni.

Le caratteristiche organolettiche del Bardolino sono:colore rubino che si trasforma in granato con l’invecchiamento, oppure in rosa nel chiaretto, odore fruttato, sapore fresco e vellutato tendente all’amarognolo e talvolta frizzante.

Il Bardolino DOC può distinguersi in varie tipologie, Bardolino DOC , Bardolino DOC classico, Bardolino DOC Chiaretto, Bardolino DOC novello e bardolino DOC Chiaretto spumante . Ognuna di tali tipologie ha caratteristiche diverse di vinificazione, il Chiaretto viene ottenuto con una vinificazione in rosa, cioè macerando al minimo le bucce, il Chiaretto Spumante viene vinificato con fermentazione naturale, il novello è quello imbottigliato nello stesso anno di produzione.

A tavola il Bardolino si accosta a minestre, fritti o carni bianche e va servito ad una temperatura di 16/18 gradi, stappando la bottiglia al momento, ma la qualità Superiore può anche sposarsi con formaggi stravecchi.

Le migliori cantine della regione dove acquistare vino Bardolino di ogni tipologia sono:

Tantini Giovanna a Castelnuovo del Garda ( Verona) che offre un Bardolino novello del 2008 al miglior rapporto prezzo qualità, 7/8 euro a bottiglia, un vino di qualità tra i più riusciti del comprensorio;

Guerrieri Rizzardi a Bardolino (Verona) è una delle cantine più antiche del veronese ed offre un Bardolino Superiore Munus 2007 al prezzo di 13/15 euro ed anche un Bardolino classico Tacchetto 2008 o un Chiaretto 2008 al prezzo di 8/9 euro a bottiglia.